Тандыр - разбудит ваш аппетит 12.01.2015 00:04
Главной отличительной чертой современного тандыра является его мобильность. Не важно какой вид отдыха вы выберите, тандыр можно всегда взять с собой. Современные тандыры изготавливаются из шамотной глины толщиной 3-7 сантиметра. Форма тандыра очень напоминает вазу. Для регулирования подачи воздуха устанавливается двухуровневая крышка. Сама крышка содержит в себе приспособление для вертикального расположения шампуров. В нижней части располагают поддувало для извлечения углей и растопки тандыра.
Использование тандыра в разных странах
- В Армении "тонир" (тандыр) устанавливается в земле.В быту армян тандыр выполнял несколько функций. По мимо приготовления еды, тандыр использовался для отопления дома. Во время болезни тандыр использовался в лечебных целях, в качестве обогрева. В поселениях, где отсутствовали церкви, священник мог проводить церковных обряды прямиком перед тандыром. В Армении существует старая традиция, когда женщина делает поклон перед тандыром, оно тем самым поклоняется солнцу. С 2012 года в Армении проводится фестиваль тандыра «Тонратон» — кулинарный фестиваль блюд приготовленных в тандыре.
- В Индии с помощью тандыра приготавливается множество мясных блюд, например, «цыплята тандури».
- В Средней Азии в тандырах выпекают лепёшки и самсу.
- На Кавказе и в Иране в тандырах пекут всеми известный лаваш.